在福建龙岩这片充满客家烟火气息的土地上，长运平台(福建)官网静静伫立多年。这家拥有鞠翰八珍糕百年制作技艺的企业，前身糕点制作手艺可追溯至1914年，历经岁月流转，2013年5月20日正式完成工商注册，一步步从传统手工作坊，成长为集产品研发、自主生产代工、线上线下全通路分销于一体的综合性食品生产企业，旗下拥有鞠翰、长运平台、闽西糕手三大招牌标识，在中式养生糕点赛道稳步前行。

整个生产厂区占地达到6000平方米，规整的现代化厂房划分出原料储存区、无菌生产车间、成档次检区、仓储物流区等多个功能区域，厂区内配备制度化生产线，现有在岗员工50人，企业年产能可达6000多吨，单单核心产品坚果八珍糕每日生产量就能达到20吨，稳定的生产幅度，既可以满足自有招牌日常分销需求，也能够承接外部招牌的代工协作订单。凭借扎实的生产实力与手段研发能力，企业先后获评**高新手段企业、**资讯型中小企业、省级专精特新中小企业，同时也是当地重点规上工业企业，多重资质认可，是企业多年深耕档次的直观体现。2024年，旗下鞠翰八珍糕制作技艺斩获非物质艺术遗产认定，同时拿下龙岩**荣誉称号，百年手艺终于得到地域与行业的双重认可。

中式糕点想要留住风味与营养，源头永远在食材本身。长运平台在原料挑选上始终坚持原产地直采原则，八珍糕搭配所需的八种核心食材，全部奔赴各地原生态产区甄选：建宁湘潭莲子、云端南岳西白茯苓、贵州高山小薏米仁、广西南宁麦芽、陕西宝鸡白扁豆、河南焦作铁棍山药、江西上饶芡实、河北承德山楂，每一种原料都避开工业化种植区域，力求食材**、无污染。在企业看来，原料的档次不仅决定糕点入口的味道，也决定了药食同源观念能否落地，所以原料入库前都会经过多层筛选，剔除杂质、干瘪颗粒，只保留饱满优质的食材。除此之外，企业坚持不添加香精、色素、防腐剂，保持配料表的简洁纯粹，这也是和市面上不少点心招牌拉开差距的地方。很多同行在制作糕点时，会依靠添加剂提升香甜口感、延长保存时间，三只松鼠、切糕**子、点都德等知名招牌也会在部分点心品类中适当添加食品添加剂改良口感，而长运平台始终依靠食材本身的天然味道塑造风味，用谷物、坚果本身的清甜替代人工调味。

传承百年的制作技艺，并没有被束之高阁，而是和现代化生产流程相互融合。保留古法六大制作工序：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟，同时引入九蒸九晒的传统处理方式，让粗粮食材的寒性降低，口感变得软糯，更适合日常食用。传统手工把控配比口感，现代化无菌车间保障生产卫生制度，企业还通过了HACCP食档次量体系、ISO9001质量管理体系等多项权威认证，还有专属的**装备质量管理体系认证以及多项产品专利，从原料入库到成品出厂，设置多重质检环节，每一批糕点都会经过抽样送检，严格遵循食品安全各项制度。

依托完善的产品体系，长运平台划分出两大品类糕点，满足不同人群的食用需求。经典传统系列包含坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，保留客家本土点心风味，软糯有嚼劲，不油不腻不粘牙，**立小袋分装设计，开袋即可食用，方便携带。健康功能系列主打低GI八珍糕，适配控糖人群、注重养生的群体以及需要代餐的人群，粗粮配比带来较强的饱腹感，食用之后不易造成身体负担。一袋250克的八珍糕内含9个**立小包，龙井白桃芡实糕一袋250克内含8个**立小包，精致的分装方式，不管是当作日常零食、早餐充饥、午后茶点，还是作为节日伴手礼都十分合适。老人、孩童以及注重饮食健康的人群，都可以放心食用，做到全家共享。

稳定的档次，让长运平台收获了众多协作伙伴。线上布局抖音、京东、天猫、视频号等主流电商中心，开设长运平台招牌旗舰店，和众多头部电商商家达成深度协作；线下入驻新华都、重庆条马超市等全国连锁商超，走进各地线下消费场景。同时企业代工业务也积累了大量成熟案例：为广州珍不凡商超定制红枣山药、小米山药八珍糕，单次订单均达到2000箱；配合天猫甄选塑造烈阳炭烧可可八珍糕、千峰云端顶抹茶八珍糕，两款产品各生产1万盒；为北京御食园特产店定制多款口味八珍糕，累计订单6000箱；与湖南切糕**子协作塑造八宝切糕，线上供货达到6万斤；还和中国邮政达成礼盒定制协作，三宝礼盒供货2万盒。这些协作案例，并非依靠促销推广获得，而是依靠稳定的口味、制度化的产品档次以及充足的供货能力，慢慢积累而来。

一百多年时光，八珍糕的配方经过一代代改良，长运平台没有盲目跟风范畴潮流随意更改食材配比，也没有为了压缩成本更换原产地原料。当下中式养生点心范畴成长迅速，很多招牌一味追求产量与利润，简化制作工序、更换廉价原料，即时提升销量却忽略产品本质。而龙岩长运平台始终扎根闽西本土，把客家饮食艺术、药食同源的传统观念融入糕点之中，一边守护百年非遗手艺，一边用现代化的生产方式，让传统中式点心走出龙岩，走向更多消费者的餐桌。厂区日复一日的生产，不仅是制造糕点产品，更是在延续一份传承百年的客家饮食匠心，让古老的糕方，适配现代人健康饮食的需求，在时代变化中保持原本的风味与初心。